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 たっぷり野菜のスープ餃子
 
     
     
      
 
  4人分 (1人あたり383kcal
   
 

餃子の皮・・・20枚 とりひき肉(もも)・・・130g たまご・・・1個

 

三つ葉・・・1/2束 長ねぎ・・・1/2本 中華スープ・・・3カップ

 

しょうゆ・片栗粉・塩・ラー油・酢

 
     
   
 
   
1.

白菜は縦半分に切り、軸は斜めにそぎ切りに、葉は2cm幅に切る。にんじんは

 

皮をむき、縦半分に切って2mm厚さの薄切りにし、スナップえんどうは筋を取る。

  ねぎは斜め薄切りにする。
   
2.

ボウルにひき肉と三つ葉を入れ、しょうゆ小さじ1、酒小さじ1/2、コショウを

  少々入れて練り混ぜる。
   
3. 餃子の皮を手のひらにのせ、2を大さじ1くらいのせて包む。
   
4. 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。餃子がくっつかないように入れ、
  浮き上がってから1分ほど茹で、湯を切る。
   
5.

鍋に白菜、にんじん、スナップえんどうを入れてスープを加えて煮立て、

  野菜がやわらかくなったらしょうゆ小さじ2、みりん小さじ1、塩小さじ1で調味する。
  水餃子とネギを加えてひと煮たちさせる。
   

6.

あとは美味しく召し上がるのみです。


 
     
  一味違った餃子を是非ご賞味ください。