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 酸辣湯風(スワンラータン)スープ餃子
 
     
     
      
 
  4人分 (1人あたり403kcal)
   
  餃子の皮・・・20枚 とりひき肉(もも)・・・130g たまご・・・1個
 

三つ葉・・・1/2束 長ねぎ・・・1/2本 中華スープ・・・3カップ

  しょうゆ・片栗粉・塩・ラー油・酢
 
     
   
 
   
1.

ねぎは4〜5cm長さに切り、芯は縦4等分に切り、残りは千切りにする。

 

たまごは溶きほぐす。片栗粉小さじ2を水小さじ2で溶く。

   
2. ボウルにひき肉と三つ葉を入れ、しょうゆ小さじ1、酒小さじ1/2、コショウを
  少々入れて練り混ぜる。
   
3. 餃子の皮を手のひらにのせ、2を大さじ1くらいのせて包む。
   
4. 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。餃子がくっつかないように入れ、
  浮き上がってから1分ほど茹で、湯を切る。
   
5. 鍋にスープと水餃子を入れて煮立てる。しょうゆ大さじ1、酢小さじ2、塩少々で
  調味する。ひと煮したらネギと溶きたまごを流し入れ、ラー油を少々混ぜる。
  1の水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜる。
   

6.

あとは美味しく召し上がるのみです。


 
     
  一味違った餃子を是非ご賞味ください。