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  (4人分)
   
  らーめん・・・4玉
  豚肉こま切れ・・・200g
  ザーサイ・・・80〜100g
  ピーマン・・・少々☆サラダ油・・・大さじ2
 

サラダ油・・・大さじ2

  酒・・・大さじ1
  水カップ・・・6〜7
  塩・・・適宜
  ごま油・・・少々
 
     
   
 
   
1.

ザーサイはきれいに洗ってから薄切りにし、ピーマンはヘタと種を取って斜め
薄切りにします。

   
2.

中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉こま切れをを入れてよく炒め、肉の色が変わったら1のザーサイを加えて炒め合わせます。

   
3. 鍋の縁から酒をまわし入れて分量の水を注ぎ、にたったらアクを取り、火を弱めて
蓋をして15〜20分煮出します。
   
4. 2/3量に煮詰まったら、塩、こしょうをし、好みでごま油を落とします。
   
5. 味をみて調味し、ごま油を落として香りをつけます。
   
6.

温めた器にゆでた麺を入れ、具とともにスープをたっぷりとかけ、ピーマンを
あしらいます。


 
  一味違った手作りラーメンを是非ご賞味ください。