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  (4人分)
   
  中華めん・・・4玉
  固ゆで卵・・・4個
  豚肉・・・300g
  生ゆば・・・200g
  干し椎茸・・・4〜5枚
  A<酒・・・大さじ2・しょうゆ・・・大さじ4・砂糖・・・大さじ1・水と椎茸のもどし汁を
    合わせて4カップ・長ねぎ・しょうがの薄切り・・・各少々 >
  つけ合わせ(きゅうり1本・アルファルファ・・・1袋)
 
     
   
 
   
1.

ゆで卵は殻をむき、豚肉、生ゆば、もどした干し椎茸を鍋に入れてAを加え
煮立ったらアクを取り、弱火にして蓋をして1時間煮込みます。

   
2. 1が充分さめたら汁をこします。
   
3. きゅうりはせん切りにし、アルファルファは洗って水気をきります。
   
4. 器にゆでて冷やした麺、適宜に切った卵と肉、野菜を盛り、添付のつゆをかけます。


 
 

一味違った手作り冷麺を是非ご賞味ください。