このページを 
 
 
     
     
     
      
 
  (4人分)
   
  そば・・・4玉
  あなご・・・4本
  たれ(みりん・醤油・・・各大さじ4)
  長ねぎ・・・1本
  ゆず皮・・少々
  かけ汁・・・・市販の物を使用
 
     
   
 
   
1. あなごは表面のぬめりを水洗いし、水けを拭いて金串に平打ちしておきます。
   
2.

鍋にみりんとしょうゆを合わせ、ひと煮立ちさせてたれを作り、1のあなごにかけながら、両面色よく焼いて火を通し、金串を抜いておきます。

   
3. 長ねぎは縦に切って芯を取り、5cm長さに切り、ゆずの皮はせん切りにします。
   
4. 市販のつゆを鍋に用意し、煮立て長ねぎを加えます
   
5. そばはゆでて水にさらし、湯洗いしてどんぶりに盛り、熱いかけ汁を注いで2のあなごとつゆをのせます。
   


 
     
  一味違ったおそばを是非ご賞味ください。