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  (4人分)
   
  そば・・・4玉
  油揚げ・・・4枚
  長ねぎ・・・1本
  砂糖・・・少々
  酒・・・少々
  かけ汁・・・・市販の物を使用
 
     
   
 
   
1.

あぶらあげを半分に切り、熱湯で油抜きをします。(2回位が望ましい。)
油抜きが終わったら油揚げをしっかり絞り水分をとる。

   
2.

鍋に(かけそばより少し濃い目)つゆを入れ、酒・砂糖で調味し落し蓋をして10分程弱火で1を煮ます。

   
3. ねぎは縦に切って芯を取り、5cm長さに切り、せん切りにします。
   
4. 市販のつゆを鍋に用意し、煮立て長ねぎを加えます。
   
5. そばはゆでて水にさらし、湯洗いしてどんぶりに盛り、熱いかけ汁を注いで2の油揚げとつゆをのせます。


 
     
  一味違ったおそばを是非ご賞味ください。