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  (4人分)
   
  干しうどん(生うどん)・・・300g
  わけぎ・・・1/2束
  しょうがの線切り・・・2片分
  かけ汁・・・市販品もしくはオリジナルを使用
 
     
   
 
   
1. わけぎは長さ10センチに切って横に並べ、金串を打ち、直火にかざして焼き目を
  つける。串を抜いて2つに切る。あるいは、、10センチに切ったものを網焼きにして
  2つに切る。
   
2. 干しうどんはゆでて水洗いし、熱湯にくぐらせて器に盛る。
   

かけ汁を煮立て、焼きねぎをぱっと入れてひと混ぜし、すぐうどんにかける。

  しょうがをのせる。


 
   
  煮立てたかけ汁に焼きねぎを 入れたら、 ひと混ぜだけでよい。  
  ここで煮てしまうと、 焼きねぎの香りが弱くなる。