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  (4人分)
   
  干しうどん(生うどん)・・・300g
  昆布巻きかまぼこ・伊達巻 各適宜
  錦糸卵
  ゆでた青菜 各適宜
  かけ汁・・・市販品もしくはオリジナルを使用
 
     
   
 
   
1. 干しうどん(生うどん)は茹でて水洗いし、熱湯にくぐらせて器に盛りつける。
   
2. かけ汁を煮立て、かまぼこを入れて温め、汁ごとうどんに加える。
  伊達巻をのせ錦糸卵とゆで青菜を添える。


 
   
  かまぼこのような練り製品は、冷たいままうどんにのせず、  
  かけ汁でさっと温めるとうまみが引き出せる。