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  (4人分)
   
  干しうどん(生うどん)・・・400g
  しぐれはまぐり・・・12個
  長ネギ・・・1/2本
  溶き辛子・・・少々
  かけ汁・・・市販品もしくはオリジナルを使用。
 
     
   
 
   
1.

しぐれはまぐりは粗く刻み、長ネギは4〜5cm長さに切り、中央に切り込みを入れて

  芯を抜き、縦に細いせん切りにし、水にさらして水けをきり、しらがねぎにします。
   
2. かけ汁を作っておきます。うどんはたっぷりの熱湯で茹で、冷水でさらして水気をきっ
  て湯洗いします。
   
3. 温めた器にうどんを盛り、熱い汁をはって@のはまぐりとしらがねぎをのせます。


 
   
  しぐれはまぐりは、はまぐりの剥き身に刻みしょうがを加えて、甘辛く煮た佃
 
  煮です。はまぐりの他にはあさりのしぐれ煮でもよいでしょう。